Galbani Professionale

Paella

Un piatto tipico della cucina spagnola, precisamente della splendida città di Valencia, è la paella. Per preparare questo piatto dal sapore incredibile, esistono tante ricette che si differenziano tra loro per la tipologia di ingredienti usati. La paella valenciana è una paella mista perché mette insieme ingredienti di mare, di terra e sapori dell'orto in un connubio perfetto di sapori. La versione più antica della paella era vista come piatto stagionale preparato con verdure dell'orto e con le carni degli animali allevati nelle campagne. La versione di pesce o mista è un'invenzione più recente che ha saputo unire elementi come frutti di mare, molluschi, gamberi o calamari ad una preparazione già di per sé perfetta, rendendola così ancora più speciale. Vediamo come preparare la nostra paella mista, ancora più saporita per l'aggiunta di bocconcini di mozzarella al termine della cottura. Meglio non inserire questo piatto nell'elenco dei primi piatti ma proporlo come piatto unico per un pranzo o una cena particolari.